軟件工程中的軟件開發模型和方法是指導軟件項目從需求分析到交付維護的系統化框架。常見的開發模型包括瀑布模型、迭代模型、敏捷開發等。

瀑布模型強調線性順序，適用于需求明確的項目，但靈活性較低；迭代模型通過循環改進降低風險，適合復雜系統；敏捷開發則以用戶需求為核心，通過短周期迭代實現快速交付，例如Scrum和極限編程。

軟件開發方法還包括結構化方法、面向對象方法等，它們提供了具體的設計和實現準則。選擇合適的模型和方法對項目成功至關重要，需結合團隊能力、項目規模及需求變化性等因素綜合考量。